脱水ネギ

脱水ネギとは何ですか？それはどのように生産されていますか？

脱水ネギ 新鮮な緑の玉ねぎから水を取り除いて貯蔵寿命を延ばすことによって作られた製品です。このプロセスには、最終製品が緑の玉ねぎの栄養、色、味、香りを保管して簡単に保管して輸送できるように設計された一連の繊細なプロセスステップが含まれます。新鮮な緑の玉ねぎと比較して、脱水したネギのサイズと重量ははるかに小さく、多くの食品加工や調理畑で不可欠な原料となっています。

脱水ネギの生産プロセスは、厳格な原材料の洗浄から始まります。新鮮な緑の玉ねぎは、最初に慎重に洗浄して、土壌、農薬の残留物、その他の不純物を除去します。このプロセス中、HACCP準拠の洗浄液を使用して、洗浄プロセスのすべてのステップが食品の安全性と衛生要件を満たすことを保証します。 HACCPシステムは、ソースから最終製品へのすべてのステップを慎重に制御して、食品の安全性が汚染されていないことを強調しています。

次に、緑の玉ねぎの剪定と切断が行われます。製品のニーズに応じて、工場は緑の玉ねぎを剪定し、外部の資格のない部品を取り外し、最終的な使用に応じて切断します。カットするには2つの方法があります。1つはナイフの切断です。もう1つは、粉砕技術を通じて粒子サイズをトリミングすることです。どちらの方法を使用しても、目標は、カットグリーンタマネギが均一な粒子サイズと優れた外観を持つことを保証することです。カットされた緑の玉ねぎは、ブランチングプロセスを通じて熱処理されます。ブランチングは、いくつかの酵素の活動を除去し、緑の玉ねぎの自然な風味を保持し、色を改善するのに役立ちます。

脱水の重要なリンクは乾燥です。脱水プロセス中に、気流の乾燥や凍結乾燥などの低温乾燥技術を使用して、緑の玉ねぎの水が完全に除去され、その栄養素と自然な味を最大限に保持します。乾燥した緑色の玉ねぎは長時間保管でき、劣化や腐敗は容易ではなく、追加の防腐剤を必要としません。

なぜ脱水ネギの生産に厳格な品質管理が必要なのですか？

の生産 脱水ネギ 厳格な品質管理を通じてのみ、最終製品の安全性、栄養、フレーバーを保証できるため、厳格な品質管理が必要です。品質管理は、原材料の調達から生産プロセスへのすべてのリンクを介して実行され、複数の監視対策を伴います。

品質管理は、原材料の選択から始まります。緑の玉ねぎの品質を確保するために、Xinghua Jiahe Foods Co.、Ltdは、植物環境に有害な農薬残留物と重金属がないことを確認するために、緑の玉ねぎを植える前に厳格な土壌および水源検査を実施します。植え付けプロセス中、同社は、使用が安全基準を満たすことを保証するために使用される農薬と肥料を厳密に管理し、すべての農薬の使用が簡単なトレーサビリティと管理のために詳細に記録されています。これらの措置は、最終製品に対する農薬と重金属の影響を減らすのに役立ちます。

緑の玉ねぎが収穫された後、同社は包括的な農薬の残留物と重金属試験のために、新鮮な緑の玉ねぎを独立したサードパーティ試験機関に送ります。このリンクは、グリーン玉ねぎの安全性を確保し、安全基準を超える有害物質が含まれていないことを確認できます。テスト結果が資格がある場合にのみ、生産リンクを入力できます。

生産プロセスでは、洗浄、切断、ブランチングから乾燥までのすべてのリンクを厳密に制御する必要があります。洗浄プロセスでは、ろ過されたきれいな水を使用して、可能な二次汚染を避けます。切断と剪定の場合、自動化された機器を使用して、切断の精度と一貫性を確保します。また、ブランチングプロセス中の温度と時間は、栄養素の損失と色の変化につながる過度の加熱を避けるために、厳密に制御する必要があります。

乾燥は、脱水ネギの生産における重要なステップであり、乾燥温度と時間を制御することが特に重要です。温度が高すぎると、緑の玉ねぎの香りや栄養素が失われる可能性がありますが、温度が低すぎると水分が不完全になり、製品の貯蔵期間に影響を与える可能性があります。したがって、乾燥プロセス中に、同社は高度な低温乾燥技術を使用し、製品の品質を確保するためにプロセス全体でリアルタイムで温度と湿度を監視します。

製品が完成した後、製品の衛生と栄養の含有量を確保するために、物理的、化学的、微生物検査などの実験室テストに合格する必要があります。一般的なテスト項目には、水分、灰の含有量、酸性度、微生物含有量（カビ、大腸菌群など）、農薬残留物や重金属含有量などの有害な物質が含まれます。この一連のテストにより、脱水型ネギがさまざまな食品の安全性と品質基準を満たしていることが保証されます。

業界における脱水ネギの適用と市場の見通しは何ですか？

便利で、長持ちし、栄養価の高い食品成分として、脱水したネギは多くの業界で広く使用されてきました。新鮮な緑の玉ねぎに似た味と風味があるだけでなく、脱水後の軽さと簡単な貯蔵特性により、ケータリング、食品加工、その他の産業の重要な原材料になります。

ケータリング業界では、スープ、ソース、便利な食品、冷凍食品、準備が整った食事に広く使用されています。脱水したネギは、調味料と調理中に水をすばやく吸収し、元のフォームを回復できるため、ファーストフード、ケータリングテイクアウト、インスタント食品で広く使用されています。伝統的な緑の玉ねぎの貯蔵と輸送コストを削減しながら、食品の風味と栄養を効果的に改善できます。

調味料とソースの生産の分野では、脱水症ネギも重要な役割を果たします。多くのソース、調味料、すぐに食べられる調理用の調理パッケージは、緑の玉ねぎを追加して風味を高める必要があります。脱水ネギの利便性と長期的な保存は、それを理想的な原料の選択にします。

脱水ネギは、伝統的な食品や健康食品の生産にも広く使用されています。多くの消費者は、自然で添加剤のない健康食品を好みます。脱水したネギは、緑の玉ねぎの天然成分を保持しているため、人気のある健康的な成分になりました。健康的な食事の世界的な傾向に駆り立てられているため、ますます多くの消費者が、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富な自然食品を選択する傾向があります。低カロリーの栄養価の高い食品として、緑の玉ねぎの市場需要は成長し続けています。

グローバル市場の観点からは、消費者が便利で栄養価の高い長期保存食品に対する需要が増加するにつれて、脱水したネギの市場の可能性は巨大です。特に、ヨーロッパ、アメリカ、アジアのいくつかの先進国では、生命のペースが加速されているため、脱水ネギの需要は上昇傾向を示しています。発展途上国でさえ、人々が健康的な食事にもっと注意を払うにつれて、便利な食品としての脱水ネギも幅広い市場の見通しを持っています。